hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，小酥肉的10种做法，教你小酥肉的家常做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
今天给年夜家分享的是全家长幼都爱吃的小酥肉，记得小时辰在村里的红白喜事的宴席上，城市有小酥肉，不外在我们家算是一道零食了，有事没事的时辰都喜好炸点来吃~刚炸好的小酥肉必然要趁热吃，又酥又喷鼻，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音，然后越嚼有味道，让人久久不舍得咽下去。若是做多了，还有更多甘旨的服法，例如清蒸酥肉、酥肉汤、涮暖锅等等。不管怎样做，怎样吃，都出格好吃~快来试一下吧~
食材：里脊肉250克 、花椒一小把 、盐少许
1、不粘锅内放入一小把花椒炒喷鼻。
2、冷却后发脆，擀成粗粒后备用。
3、里脊肉切成薄片。放入容器内。
4、依小我口胃撒点花椒粉和盐。
5、搅拌平均后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。
6、另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。
7、搅拌平均。一起头会有良多的颗粒。可以静置一会，比及淀粉充实接收垮台液。
8、这个水平便可以了。
9、再撒点花椒粉和盐，拌匀。
10、然后将腌好的肉片倒入淀粉糊内。
11、搅拌抓匀~让每块肉都平均的裹上面糊。
12、锅内倒油，炸小酥肉油要放的多一些。等六成热使便可以放入肉片了。记得要一片一片的放，避免粘连。
13、炸至两面微黄.
14、然后便可以捞出沥油了。
15、可以继续把油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步调很轻易焦糊，分次炸会比力好~
16丶好了，做好喽。
17、此刻吃的话口感发脆不腻，吃不完的话可以放入保鲜袋冷藏或是冷冻。放汤里或暖锅里都很好吃~
小贴士：
1、在锅内油烧六成热时下锅。
2、油的温度太高会外焦，内生，温度太低会脱浆。
3、炸时应将原材料分离锅中不使粘连。
4、炸到八，九成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再次放入炸金黄色。特点是外层酥脆，内喷鼻嫩。
5、花椒必然要现炒现磨喷鼻味更浓烈。
6、调浆用红薯淀粉和鸡蛋最喷鼻酥，最好不要加水，避免油炸的时辰溅起伤人。
7、粉浆偏稀下油锅的时辰轻易失落浆，偏稠炸出来稍偏硬，这个要按照经验调剂。
8、若是是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥喷鼻，一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保留。
9、良多同窗问用玉米淀粉行不可，也行，玉米淀粉直接吃干炸的会硬一点，口感也不错，但若是打暖锅或煮汤、炖着吃的话，玉米淀粉轻易脱糊。我更喜好红薯淀粉的口感。
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本文就为年夜家讲授到这里，但愿对年夜家有所帮忙。
