hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，猪皮冻的正宗做法教程，教你猪皮冻准确做法步调良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
年夜家好,我是依依。快过年了，最等候的就是那一桌热火朝天的团聚饭！出格是妈妈做的猪皮冻，如许的甘旨只有在家里才能吃到，晶莹透明，口感Q弹爽滑，比买的还好吃！
今天给年夜家分享在家做猪皮冻的几个小窍门。做好的皮冻晶莹透明，吃在嘴里出格的Q弹爽滑，没有一点的腥臭味。胶原卵白出格丰硕,有很是不错的美容养颜的结果，女生伴侣可以多吃。本身在家做清洁卫生，好吃又安心。比买的好吃多了，完全没有一点腥臭味。在过年时代，这是一道好吃又实惠的一道美食。也是我家大年夜饭饭桌上必不成少的一道菜，用它来接待客人，也很是的有体面。一路来看一下怎样做的吧!
食材：猪皮1、起首筹办新颖的猪皮，这是8元一斤买了两斤半，花了20元，可以做出6斤摆布的皮冻。
用温水清洗几遍后放入漏篮里。因为这些猪皮的腥臭味比力重，我买的猪皮上的猪毛处置的比力清洁 。先把猪皮上的污垢用刀先多刮几遍，这是去腥第一步，如许可以很好的去除猪皮上臭腥味。也能够用火枪把皮烧一下， 或放锅上煎一下。处置好后，再清洗清洁。
2、然后把猪皮直接放入冷水锅里，再倒入高度白酒去腥。然后开年夜火煮，如许把猪皮煮一下，猪皮概况的油脂才轻易刮清洁。年夜火煮开后，再煮两分钟摆布关火，然后把猪皮捞出来，放入温水盆中，再洗净浮沫。
3、下来把猪皮上过剩的油脂全数刮失落，这个是做水晶皮冻最主要的一个步调。必然要把过剩的油脂刮清洁，这一步要有耐烦。油脂处置好后，再看是不是还有猪毛，有的话，用镊子拔失落猪毛。若是猪毛没有处置清洁，它也是腥臭味的来历之一。
4、全数处置好后这个时辰的猪皮仍是有腥臭味的 。然后把处置过的猪皮放入锅中，再次焯水，放入姜片，葱段，八角，再插手高度白酒去腥味。然后开年夜火煮开，年夜火煮开后，再煮五分钟摆布关火。把猪皮捞出来放入温水盆中，再清洗清洁。
5、下来把洗净的猪皮，全数切成细条，最后一次，再把切好的猪皮再清洗几遍。建造进程固然有些麻烦，可是只有如许处置过的猪皮。才不会有任何的腥臭味，如许做好的皮冻才能到达晶莹透亮，不混浊。洗到猪皮的水变成清亮后。
6、然后把完全处置好的猪皮放入盆中，处置好后，我这里总共两斤的猪皮，往盆里倒入4斤的净水。猪皮和水的比例是，1斤皮2斤水。再生插手姜片，葱段，2个八角可以增添点喷鼻味。
7、高压锅里的水烧开后，然后直接把盆放入锅里蒸。锅里的水要筹办多一些，避免高温把水烧干。也能够用蒸锅蒸两个小时，高压锅上汽后蒸1个小时。1个小时后，锅中的皮冻蒸好以后，汤色已变得不那末透了然，也有点黏稠了，如许凉了才能凝固，然后把调料挑出来，再插手盐调味，搅拌平均。
8、把煮好的汤汁，倒入容器中晾凉定型。不喜好皮冻里面有猪皮的话，也能够把猪皮捞出来。
9，第二天定型后，看一下，出格Q弹，倒扣给年夜家看一下。
10、如许做的皮冻晶莹透亮，出格的劲道Q弹，没有任何的腥臭味，经济又实惠。胶原卵白出格丰硕,有很是不错的美容养颜的结果，女生伴侣可以多吃。本身在家做清洁卫生，好吃又安心。比买的好吃多了，完全没有腥臭味，吃在嘴里出格的Q弹爽滑。
做好的皮冻可以做灌汤包或凉拌着吃。喜好的伴侣可以保藏起来，在家也尝尝吧。
小贴士：1、做猪皮冻猪皮上的油脂要刮除清洁，做好猪皮冻才会晶莹剔透。先把猪皮放入开水煮一下，才好去除油脂。2、切好的猪皮要多清洗几遍，洗清亮。这是做好水晶皮冻很主要的一个步调。3、熬猪皮冻时，处置好的猪皮和水的比例是1：2，1斤猪皮，两斤水。水太多会影响皮冻成型。今天就分享到这里了。我是一名爱做菜、爱分享的80后宝妈，若是您喜好我的分享，记得保藏、点赞、转发哦！若是您有哪些定见和建议都可以鄙人方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入看猪皮冻家常做法的完全建造视频。我们下期见！
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