hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，辰溪特点酸萝卜，风味人世之辰溪酸萝卜良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
风味人世之湖南辰溪酸萝卜。
人世间有五味：酸甜苦辣咸，此中把酸排到第一名，那是有事理的。
酸，有时辰代表一种得不到的伤和痛，好比我们常说的，“吃不到葡萄
说葡萄酸”就是这个意思。酸是人世第一味，不管是谁，城市尝到的。
酸是甚么味道？在舌尖的味蕾上绽放，在五脏六腑的心头感触感染。
若是不是酸，我们也品不出人世间的完全，没有酸，我们也写不出
尘凡里的离愁。
辰溪位于湖南的西部，属于怀化市。辰溪是一小县城，可是却有两种美食
享誉全国，作为辰溪人，每次从外面回辰溪，记忆犹新的就是那两样美食。
这两样美食就是辰溪米粉，辰溪酸萝卜。
也许你说，米粉，仍是桂林米粉好吃，津市牛肉粉好吃，那是你没有吃过
辰溪米粉。辰溪的米粉在全国没着名，是由于遭到食材的限制，那就是辰溪
的米粉建造，在此外处所没法复制，听说，辰溪米粉必需选早稻米建造，别
的米做出来的米粉，没有阿谁味儿，辰溪被称作“深圳”，物价和深圳比，有的
只高不低，之所以把辰溪称为“小深圳”，是由于辰溪人太爱吃了，这里的美食
不比其它任何年夜城市的味道差。
辰溪的米粉，特别是猪脚米粉，三鲜米粉，鸭肉米粉，猪肚米粉，牛肚米粉，
那是年夜城市没法对比的，特别是辰溪的年夜碗粉，臊子良多，汤够味，辣椒够劲。
脑海里只要想想，就会馋的咽口水了，今天不说辰溪米粉，我们来讲别的一种
极品美食，辰溪酸萝卜。
辰溪酸萝卜以其光彩艳丽，其肉晶莹剔透，其味脆爽喷鼻甜，为湘西一绝。
更是成为接待客人的甘旨好菜，到辰溪不尝 一下酸萝卜，那就不算到辰溪。
记得小时辰，黉舍边有吃酸萝卜的小摊子，酸萝卜5毛钱吃一块，别看这个
小摊子，听说，一年要赚三四十万，在我念书的时辰，一年赚三四十万是
很年夜的数字了。不外此刻做的人多了，生意就没有那末好了。
说起辰溪酸萝卜，不能不提一下魁星阁，何处之前良多小吃的店肆，老教委就在那，
地名应当叫文昌巷，何处的酸萝卜很好吃，还有良多小吃也不错，好比小笼包，
煎饺等，冬季，配上一碗海带汤，真的很美哦。
还有一处好吃的处所就是辰溪记念堂对面，有一家酸萝卜店，吃的人良多，这个
店的酸萝卜也是很着名，常常有慕名而来的人求购，之前一坛酸萝卜是20斤，
价钱要80元，此刻应当涨价了。
今天，我们就来分享辰溪酸萝卜的做法，具体的配方和做法步调哦，
喜好的保藏起来。
第一步：选材，辰溪酸萝卜好吃，第一个缘由是它建造的萝卜是当地的红皮
萝卜，并且必需冬季的时辰建造，萝卜必需是打过霜的萝卜，不然，萝卜皮
是不脆的。
把萝卜头尾去失落，用净水清洗清洁。
萝卜清洗清洁后，用刀切成片状，若是但愿快速吃到，可以切薄点，
若是不忙着吃，可以切厚点。
第二步：把切好的萝卜放入一个盆中。
插手适当的盐，盐按照萝卜几多来。
一般比例是30比1.用手拌平均，
腌制一个小时。
一个小时后，萝卜出水了，把萝卜的水去失落，然后放入
净水里清洗清洁。
沥干水份后放入盆中，
插手白沙糖，萝卜和白沙糖比例是30比1。
再插手一勺米醋。
用筷子搅拌平均。
第三步：筹办一个无水无油的密封玻璃罐，或一个可以密封的坛子。
把萝卜放进去，萝卜全数放入后，插手凉白开，水方才没过萝卜便可。
盖上盖子，放置到一个阴凉的处所，不要放在阳光下晒哦，年夜概3-5天，
我们可以I看到萝卜的色彩起头酿成红色，光彩很是艳丽，肉质晶莹剔透，
很是诱人。
若是配上油泼辣椒，味道真的是很赞的，吃一次就忘不了。
总结：辰溪酸萝卜有稠密的当地特点，必需用红皮萝卜建造才算正宗。
白萝卜也能够建造，方式步调和红皮萝卜是一样的，味道也不差几多。
不外，真要吃正宗辰溪酸萝卜，就必然去一次怀化辰溪哦，那种味道
真的不是日常平凡的味道，那种酸，爽，脆，甜，是骨子里的，让你吃一次就上瘾。
本文就为年夜家讲授到这里，但愿对年夜家有所帮忙。
