hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，鸡爪怎样做好吃有七种做法，简单甘旨鸡爪的16种做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
1、泡菜鸡爪
食材
鸡爪适当、泡菜适当、喷鼻葱适当、姜片适当、料酒适当、盐适当、鸡精适当。
做法
1、切好姜片，喷鼻葱切成段，鸡爪解冻好，泡菜1袋。
2、将鸡爪洗净后，指甲剪失落，在鸡爪的脚掌中心切上一刀轻易入味。
3、把鸡爪放入锅内，倒水没过鸡爪，插手料酒1茶勺，姜片。
4、盖上锅盖煮至烧开，继续烧5分钟摆布。
5、鸡爪煮好后，捞出冲刷清洁，泡在凉水泡会。（避免鸡爪粘连）
6、锅内倒少量油，把鸡爪沥干水份放入煎会。
7、再把泡菜放入炒匀。
8、倒入净水没过鸡爪，插手盐半小勺，料酒1勺。
9、盖上锅盖烧煮至汤汁变浓稠，最后撒上少量鸡精和葱花便可。
2、皋比鸡爪
食材
鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适当、花椒适当、八角一个、蜂蜜半汤勺、白醋两汤勺、盐两茶匙、五喷鼻粉一茶匙、生抽一汤勺、料酒一汤勺、鸡精半茶匙。
做法
1、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
3、蜂蜜和白醋兑好，充实搅拌平均。平均的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
4、锅里烧油，油烧热敏捷下入鸡爪。
5、盖上锅盖。不时的晃悠锅，以防鸡爪粘锅。
6、好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2—4小时。沥干水份。
7、锅里的油倒失落，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五喷鼻粉炒平均。
8、放入料酒，生抽，盐，煮开，把鸡爪放入，年夜火烧开，小火煮10分钟。
9、放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味便可。
3、酱鸡爪
食材
鸡爪500g、姜片适当、年夜葱适当、老抽适当、玉米油适当、年夜料适当、桂皮适当、黄豆酱适当、白糖适当、食盐适当、鸡精适当、水适当。
做法
1、鸡爪洗清洁沥干水份备用，姜切片备用，年夜葱切段。
2、锅中放入少量玉米油，油热后先将姜片、葱段、年夜料、桂皮炒喷鼻。
3、然后插手鸡爪翻炒。
4、插手适当的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后插手少许的白糖、鸡精、食盐调味。
5、最后再插手适当的水，没过鸡爪为好年夜火炖开锅，转中火慢炖。
6、待汤汁浓稠时便可出锅，装盘出锅。
4、秘制泡椒鸡爪
食材
鸡爪适当、泡椒适当、糟卤适当、葱适当、姜适当、蒜适当、八角适当、桂皮适当、花椒适当、喷鼻叶适当、糖适当、醋适当、盐适当、料酒适当。
做法
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的何处一分为二。全部泡难入味。
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，夹杂，盐一茶匙，糖倆茶匙，醋一汤勺。（喷鼻醋陈醋都可以）。
3、卤料煮开，倒入鸡爪，水开倒一汤勺料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆。
4、用冷水洗净后，常常换水，泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次，或水开小点不要关上。
5、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中便可，五个小时以上便可以吃了。不外越久越入味，也就越辣。
5、粉蒸鸡爪
食材
鸡爪500克、青红椒适当、泡椒适当、豆豉适当、生姜适当、喷鼻葱适当、蒜瓣适当、年夜喜年夜烤肉酱3汤勺、食盐1茶勺、白糖1茶勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、辣椒粉适当、糯米粉3汤勺。
做法
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较年夜的碗中。
2、插手拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时摆布。
3、腌制好的鸡爪去失落葱姜，插手约3汤勺年夜喜年夜烤肉酱和适当生抽拌匀。
4、插手辣椒粉、豆豉、白糖。
5、插手切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌平均，再插手3汤勺的糯米粉拌匀。
6、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟摆布。
7、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适当冒烟的热油便可。
6、无骨鸡爪
食材
鸡爪800g、葱3根、八角1个、花椒适当、年夜蒜1个、料酒1汤勺、植物油1汤勺、芝麻油1茶勺、油辣椒1汤勺、蚝油1/2勺、盐适当。
做法
1、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。
2、年夜火煮沸，关火，将浮沫洗净。
3、锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，年夜火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
4、蒜头切末，葱切成葱花备用。
5、锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒喷鼻。
6、捞起花椒，插手蒜末炒喷鼻，插手油辣椒，蚝油，炒出红油。
7、插手充足的水和适当的盐，年夜火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。
8、将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。
9、带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。
10、将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌猜中浸泡5小时以上。
7、风味糟鸡爪
食材
鸡爪500克、糟卤1袋、八角适当、桂皮适当、花椒适当、当归适当、生姜适当、料酒适当、盐适当、鸡精适当。
做法
1、糟卤先加一半喷鼻料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。
2、鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍。
3、洗净从头换水再插手喷鼻料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。
4、捞出放冰水里面泡凉，再捞出放糟卤里面。
5、冰箱冷藏一夜便可以了。
8、喷鼻菇焖鸡爪
食材
鸡爪适当、喷鼻菇适当、姜适当、喷鼻叶适当、葱适当、陈皮适当、八角适当、色拉油适当、海鲜酱油适当、盐适当、蚝油适当、米酒适当、糖适当、玫瑰露酒适当、卤水汁适当。
做法
1、喷鼻菇泡透，鸡爪去指甲，用滚水稍焯一下鸡爪。
2、喷鼻菇泡透，鸡爪去指甲。
3、热锅，下油爆喷鼻姜块，下鸡爪爆炒一会。
4、下所有调味料与配料（葱除外）。
5、把调味料与鸡爪充实炒平均。
6、下喷鼻菇与适当的水煮沸。
7、转小锅（可不转），加盖小火焖煮。
8、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟水平是你的牙齿可接管的为尺度，汁收9成干，下葱丝，便可上碟。
9、怪味鸡爪
食材
鸡爪适当、姜片适当、蒜粒适当、葱白适当、食用油适当、老抽适当、味极鲜生抽适当、蚝油适当、红烧酱油适当、白糖适当、醋适当、辣椒粉适当、料酒适当、鱼露适当。
做法
1、鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗清洁，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用。
2、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟。
3、在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少许净水调成汁备用。
4、煮好的鸡爪捞出放净水中清洗清洁，沥去水分。
5、炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒喷鼻。
6、下鸡爪翻炒，炒干水分，下调好汁水焖煮。
7、汁水快干时插手辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至合适自已口胃便可。
10、喷鼻辣鸡爪
食材
鸡爪500g、蒜瓣适当、生抽2勺、料酒1勺、糖2勺、八角1个、鸡精少许、老抽1勺、盐1勺、干辣椒适当、葱1根、姜适当。
做法
1、鸡爪去指甲，洗净焯水。
2、姜切片、蒜切片、辣椒切段。
3、锅里放油烧热放入鸡爪煸炒。
4、放入姜蒜片、辣椒、八角炒喷鼻。
5、放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色。
6、加水漫过鸡爪烧10分钟、年夜火收汁、放入鸡精便可。
11、红烧麻辣鸡爪
食材
鸡爪11个、辣椒6个、花椒12粒、葱3棵、生姜1小块、白糖适当、黄酒适当、酱油适当、色拉油适当。
做法
1、把鸡爪剪去指甲，辣椒、葱切碎，生姜切片。
2、锅里水煮开下入鸡爪焯水。
3、锅里倒入油，下入辣椒、花椒、生姜、葱炒喷鼻。
4、下入焯好水的鸡爪翻炒。
5、倒黄酒、酱油、白糖翻炒，兑入水煮鸡爪。
6、小火煮15分钟，年夜火收汁便可，盛入盘中撒上葱花。
12、蒜泥鸡爪
食材
鸡爪适当、盐适当、生抽适当、蒜适当、干红辣椒适当、小米椒适当、喷鼻菜适当、花椒粒适当、白糖适当、料酒适当、喷鼻油适当、陈醋适当、鸡精适当。
做法
1、鸡爪清洗清洁去趾甲
2、煮锅插手料酒（最好再加几片姜）年夜火开锅后中火煮10分钟。
3、将鸡爪连同锅一路放在水龙头下冲凉水。
4、待鸡爪凉了，用铰剪将鸡爪煎成小块，频频冲凉水，冲去鸡爪的胶质。
5、将鸡爪放在冷水中浸泡30分钟摆布，
6、将蒜压成蒜泥，干红辣椒剪成碎。
7、鸡爪再频频冲凉水，看见盆里的水清亮了便可以了，控干水份。
8、炒锅烧热插手植物油，爆喷鼻花椒，插手干红辣椒爆喷鼻后关火晾凉。
9、将蒜沫、少量盐、白糖、鸡精、陈醋、喷鼻油，多一点的生抽插手小碗中，兑入半碗的凉开水搅拌平均。
10、将调料汁浇在鸡爪上，插手小米椒，将辣椒油浇在鸡爪上。
11、搅拌平均后盖保鲜膜放冰箱冷藏入味，时代要翻拌几回。
12、吃之前插手喷鼻菜再拌一拌便可。
十3、黄焖鸡爪
食材
鸡爪8只、木耳适当、干喷鼻菇8个、葱适当、干辣椒适当、蒜瓣适当、料酒2勺、耗油2勺、生抽2勺、老抽一勺、糖适当、盐适当、鸡精适当。
做法
1、鸡爪洗净去脚指，再剁成两半。
2、取一个年夜碗放入鸡脚插手料酒，插手耗油，搅拌平均。
3、盖上盖子腌制20分钟。
4、干喷鼻菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎。
5、炒锅到油爆喷鼻葱蒜，辣椒，放入鸡爪翻炒。
6、炒到概况变色，插手料酒，插手净水，煮开后撇去浮沫。
7、插手老抽，生抽，糖，插手鲜贝露，盖上盖煮上10分钟。
8、把喷鼻菇和木耳插手继续15分钟。
9、汤汁快干时插手盐，鸡精，插手蒜苗，翻炒平均关火。
十4、绝味鸡爪
食材
鸡爪适当、豆瓣酱适当、姜适当、葱适当、八角适当、桂皮适当、橘皮适当、干辣椒适当、蚝油适当、老抽适当、生抽适当、料酒适当、喷鼻叶适当。
做法
1、筹办鸡爪适当，姜。葱。八角，桂皮，橘皮，干辣椒适当。
2、把鸡爪洗净后，放入焯一分钟。
3、锅中倒入适当油，放入姜葱末干辣椒炒喷鼻。
4、放入一勺豆瓣酱，倒入焯好水的鸡爪。
5、翻炒平均后一次插手生抽老抽耗油料酒，盐..再次翻炒平均。
6、倒入适当净水，在放入喷鼻料（八角，桂皮，喷鼻叶，橘皮，） 年夜火烧开后转小火慢煮。
7、烧到汤汁浓稠后年夜火收汁便可。
十5、酸辣鸡爪
食材
鸡爪1000克、喷鼻料适当、米酒适当、嫩姜100克、糖适当、辣椒10克、盐适当、蒜米50克、酱油适当、米醋适当。
做法
1、备好材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，喷鼻叶，花椒）。
2、冷水下锅，插手盐和酒，一路煮开，煮开后继续煮5分钟便可。
3、煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲刷清洁。冲刷清洁后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，如许口感更脆。
4、掏出冰箱内的鸡爪。
5、插手姜丝，蒜米，辣椒。再插手，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一路搅拌平均，汤汁尽可能多些，如许轻易泡入味。
6、装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
十6、柠檬鸡爪
食材
鸡爪500g、柠檬1个、泡椒小米辣少量、青辣椒适当、红小米辣适当、白醋适当、盐适当、生抽适当、味极鲜适当、白糖适当、蒜适当、姜适当、花椒适当、料酒适当、鸡精少量。
做法
1、买鸡爪整理清洁，剁成小块。
2、冷水下锅，放入料酒和姜片，花椒，筹办煮鸡爪。
3、开锅后打失落血沫，连结中火煮八分钟摆布。
4、煮好后，冲刷清洁，多过几遍冷水。
5、沥干水，放入提早筹办好的冰水，冰镇半小时。
6、柠檬一切两半，一半挤汁，一半切片，夹杂辅料里的所有材料。
7、最后调入辅料里的作料，加点鸡精。
8、用筷子搅拌平均，要试试味道，醋的量要放够，盐味要尝着偏年夜便可以了，按照本身口胃调理好。
9、倒入鸡爪，夹杂平均，放入保鲜盒，密封，腌制一晚便可。
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