年夜家好，我是小百，我来为年夜家解答以上题目。糖醋凉拌银耳的家常做法年夜全，糖醋银耳的做法凉拌良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
1.山查洗清洁后，用小刀别离去失落头去失落尾，然后横着从中心切开，去失落此中的籽
2.干银耳用净水泡发，然后去失落根部，用刀剁碎
3.汤锅中放入净水，然后倒入山查和银耳，年夜火烧开，转小火开盖煮30分钟
4.30分钟后放入冰糖调味，再继续煮10分钟，冰糖全数化开，而且汤汁起头变黏稠便可
烹调技能
1、煮的时辰不要盖盖子，那样煮出来的山查色彩会发黑，不那末鲜明。
2、我把银耳剁碎了，那样汤汁会更黏稠。
3、冰糖的量按照小我的口胃而定，喜好甜的就多放，喜好酸的就少放，本身随便吧。
营养功能
1、山查含多种维生素，此中的解脂酶能增进脂肪类食品的消化，增进胃液排泄和增添胃内酶素功能。所以中医以为，山查具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功能。山查中含有的山萜类及黄酮类成份，具有光鲜明显的扩大血管及降压感化，可加强心肌、抗心律不齐、调理血脂及胆固醇含量的功能。
2、银耳既是宝贵的营养滋补佳品，又是扶正强健的补药。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“永生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功能，又有益气清肠的感化，还可以滋阴润肺。别的，银耳还能加强人体免疫力，和加强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
菜品特点
秋冬季候气候干燥恰当吃些银耳，滋补一下。吃完饭后来一小碗，感受很是舒畅，特别是吃了油腻的年夜鱼年夜肉今后，胃里会更舒畅。
本文到此讲授终了了，但愿对年夜家有帮忙。
