你们好，我是小摸索，以上高筋面粉合适做甚么面食，高筋粉合适做哪些食品题目良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
1、高筋粉合适做饺子、面条等，高筋粉邃密口感筋道，但不合适发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高，是以做出的面条最有嚼劲，煮时不容易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不单擀皮时不吃力，并且煮饺子时不容易烂，出锅后不容易粘在一路。
2、高筋面粉指卵白质含量均匀为13.5%摆布的面粉，凡是卵白质含量在11.5%以上便可叫做高筋面粉。高筋面粉色彩较深，自己较有活性且滑腻，手抓不容易成团状。因卵白质含量高，所以筋度强，经常使用来建造具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成份的生果蛋糕中利用。
3、面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以卵白质的含量是可以明白界定的。但请注重，卵白质的『质』其实不即是『量』，如建造馒头和饺子皮，一样都利用粉心面粉，但在质的方面却有分歧，由于饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的建造来说，延展性就不是太主要的前提。
本文到此讲授终了了，但愿对年夜家有帮忙。
