您好,今天小编胡舒来为年夜家解答以上的题目。铁板鱿鱼的做法和配料，铁板鱿鱼的做法相信良多小火伴还不知道,此刻让我们一路来看看吧！
1、铁板鱿鱼的做法: 1、做铁板鱿鱼所需器具: 铁板一块3-5毫米厚，直径为 厘米30厘米摆布的圆铁板，概况滑腻、平整，可以 在铁板边沿焊两个把手，以便利操纵炉具(三芯煤炉，其受热面积年夜，火力平均，为了便利操纵，也可以使用液化气)，铁铲一把。
2、 2、做铁板鱿鱼的选料: 鱿鱼应选择质量较好，无腐臭、外不雅完全，色彩新颖的鱿鱼为好。
3、 3、铁板鱿鱼的配方:(以2千克鱿鱼为例) 五喷鼻粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适当、花椒粉适当、味精25克、精盐15克、超等美味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适当、淀粉80克、洋葱100克。
4、 4、鱿鱼的腌制: 将鱿鱼朋分成长3-厘米5厘米、宽1.5厘米摆布、厚0.8厘米摆布的长方形小条，放入上述原料搅拌平均，腌制20分钟摆布。
5、 5、鱿鱼的穿串方式: 用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串年夜小平均一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中心纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
6、 6、铁板鱿鱼的烤制做法: 将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上平均地刷上一层植物油，将洋葱切成平均的小颗粒状放入铁板上炸出喷鼻味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出喷鼻味，将穿好的鱿鱼串置于铁板长进行烤制，在烤制进程中应时刻注重调理火力的年夜小，其实不断地刷油、翻面、以避免烤糊，在烤制进程中应在鱿鱼应在鱿鱼概况撒上适当五喷鼻粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼概况刷上一层飘喷鼻酱便可食用。
7、 7、铁板鱿鱼飘喷鼻酱的调制: 配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、年夜蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超等美味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
8、 先将泡椒剁细、年夜蒜瓣剥皮捣碎。
9、 用一磁器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、年夜蒜仁、花椒粉、超等美味王、鸡精、白糖、精盐等拌杂平均。
10、 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸喷鼻，然后倒入磁器调好的猜中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，若是咸了，恰当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘喷鼻酱。
本文就为年夜家分享到这里，但愿小火伴们会喜好。
