年夜家好,小宜来为年夜家讲授下。清炖鸡腿（清炖鸡腿怎样炖好喝又营养视频这个良多人还不知道,此刻让我们一路来看看吧！
（一）筹办食材
1、鸡腿：可以选择肉质鲜嫩、精肉、全腿或小腿来筹办，肉质越嫩，清炖鸡腿的结果越好；
2、葱姜：葱和姜是清炖鸡腿的经常使用调料，它们能将鸡腿中的营养素有用萃取，同时供给清炖鸡腿怪异的喷鼻气；
3、其它调料：还可以添加冰糖、花椒、八角、喷鼻叶、辣椒等其它调料，按照本身的爱好来选择利用；
（二）起头煮鸡腿
1、起首将鸡腿清洗清洁，然后用料酒、盐、淀粉等腌制调料腌煮；
2、将鸡腿放入锅中，充实将鸡腿概况腌制调料沾湿，插手适当的净水，年夜火煮滚后改成中小火，煮至汤汁稠密时，将火调小；
3、煮至鸡腿汤汁稠重时，插手其它调料，插手适当的盐，调味，再插手葱姜炒喷鼻；
4、最后，用年夜火将汤汁煮开后，收汁，撒入少量喷鼻菜便可出锅。
（三）服法
1、空心菜夹鸡腿：将煮熟的鸡腿以空心菜片包裹起来，再插手蒜末、青翠碎、白油等调料，放入锅内平均加热，可让空心菜和鸡腿更好地连系；
2、拌面配鸡腿：将鸡腿切成片，插手适当的酱油、蚝油、米醋等搭配，炒出喷鼻味，起锅后插手拌面后一路吃；
3、炒米饭配鸡腿：将鸡腿切成小块，在炒锅中插手芝麻油、葱姜蒜片爆喷鼻，再倒入米饭和鸡腿块一路翻炒，可以改良米饭口感，插手调料后更轻易消化。
（一）筹办食材
1.鸡腿；2.生姜片；3.料酒；4.盐；5.鸡精；6.胡椒粉；7.熟菜心/剁椒
（二）游清炖鸡腿
1.将鸡腿洗净，沥干水份；
2.平均撒上适当盐、料酒、鸡精和胡椒粉，然后腌制约10分钟；
3.将熟菜心/剁椒洗净切成小块；
4.锅中放入油，加热至七成热；
5.放入鸡腿炸至锅面金黄色，然后控干油；
6.取少量净水放入锅内，再放入生姜片及切好的熟菜心/剁椒；
7.盖上盖子，中低火隔水炖煮30分钟，至鸡腿入味；
8.最后按照小我爱好插手适当盐，搅拌平均，便可出锅。
1、筹办好鸡腿材料：
1. 一只鸡腿，重量约两千克；
2. 净水一斤；
3. 八角一枚；
4. 桂皮一小块；
5. 喷鼻叶二片；
6. 生姜两片；
7. 盐少量；
8. 橄榄油适当。
2、具体步调：
1. 先将鸡腿洗净，沥干水份；
2. 取一锅，插手净水，放入八角、桂皮、喷鼻叶、生姜；
3. 把洗净的鸡腿放入锅内，纵火年夜火煮沸；
4. 将汤改小火，渐渐焖煮约一小时，盐调味；
5. 别的取一锅，将橄榄油烧热，将煮好的鸡腿放入锅中，炸至鸡腿概况金黄；
6. 最后把炸好的鸡腿放入盘中，上桌便可享用。
1、 汗青沿革
清炖鸡腿的汗青积厚流光。东汉期间，华夏地域素有“醉客好菜”的佳誉，清炖鸡腿就是此中的绝佳好菜。历代名媛请客，更是务需要让宾客品味这类美食。在宋元期间，清炖鸡腿真正成为华夏地域极具代表性的宴席菜肴。
2、 做法步调
1. 先将鸡腿用净水清洗净，插手适当的料酒和少量调料，用少量净水将其充实浸泡。
2. 将浸泡好的鸡腿放入锅内，将水插手到鸡腿的一半高度，并放入冰糖、姜片、八角、葱段等美味调料。
3. 将水开年夜火，改用小火，使鸡腿煨煮至熟，放入美味佐料后，改用中火，渐渐炖煮，炖至鸡腿软烂，汤汁浓烈，便可出锅。
3、 营养价值
清炖鸡腿有“煨养五脏，生滋润肠”的功能，是华夏地域一向深受人们爱好的宴席好菜之一。鸡腿自己含有丰硕的卵白质，其同姜片、冰糖等以美味佐料一路炖煮，更可以或许加强清炖鸡腿的营养价值。另外，清炖鸡腿也富含维生素和矿物资。用此法炖煮鸡腿，可以经得起时候的考验，乃至汤汁口感加倍醇厚而甘旨，庇护鸡腿于内脏所含营养物资的流掉。
4、 出锅点缀
清炖鸡腿煨煮至熟后，放入少量新颖喷鼻菜，可以让这道请客好菜加倍具有视觉吸引力。因为鸡腿煨煮较久，其肉质会变得更加柔嫩；别的，在炖好的鸡腿上撒上少量葱段或芹菜末，也能有用陪衬出清炖鸡腿的色喷鼻味。
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