您好,今天小编胡舒来为年夜家解答以上的题目。上海家常菜菜谱，夏日菜谱家常菜相信良多小火伴还不知道,此刻让我们一路来看看吧！
1、夏日凉菜菜谱1：清拌苦瓜[配料]苦瓜250克，辣油、喷鼻油各10克，盐、糖、味精各适当，蒜5瓣。
2、[做法]苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
3、2、将盐、辣油、喷鼻油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一路，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀便可。
4、[功能] 清心火，去烦燥夏日凉菜菜谱2：蒜泥菠菜[配料]菠菜，蒜泥，喷鼻油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。
5、[做法] 菠菜去失落老叶，洗净，放入滚水中焯一下备用(在水中放一点食用油可以使菜连结翠绿)。
6、2、将蒜泥、喷鼻油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。
7、3、将焯好的菠菜整洁的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀便可以上桌了。
8、[功能] 清热解暑，生津除烦。
9、夏日凉菜菜谱3：小葱拌豆腐[配料]豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，喷鼻麻油4克，精制油30克。
10、[做法]将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，掏出用冷的清水过凉，捞出沥出水份，艳服在盘内，随即插手精盐和味精，再撒上葱花，淋上喷鼻麻油。
11、2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再艳服碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，便可上餐桌，食时拌匀便可。
12、[功能]清烦热，养脾胃夏日凉菜菜谱4：凉拌莴笋[配料] 鲜莴笋350克，葱、喷鼻油、味精、盐、白糖各适当。
13、[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水份，插手味精、白糖拌匀。
14、将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入喷鼻油，待油热时浇在葱花上，搅拌平均便可。
15、[功能] 利五脏，通经脉 夏日凉菜菜谱5：荷叶茯苓粥[配料] 荷叶1张(鲜、干都可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适当。
16、[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米插手药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
17、[功能] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对血汗管疾病、神经虚弱者亦有疗效)。
18、导读：夏日行将到来，热剌剌的暖锅也要被迫退位。
19、酷热夏日，若何调剂餐桌上的甘旨，提起身人的胃口，这里中医为你先容几款夏季摄生凉菜，清冷的同时为你消除夏季的暑气，令你清冷一整夏。
20、 清拌苦瓜 夏日凉菜菜谱1：清拌苦瓜[配料]苦瓜250克，辣油、喷鼻油各10克，盐、糖、味精各适当，蒜5瓣。
21、[做法]苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
22、2、将盐、辣油、喷鼻油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一路，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀便可。
23、[功能] 清心火，去烦燥 蒜泥菠菜 夏日凉菜菜谱2：蒜泥菠菜[配料]菠菜，蒜泥，喷鼻油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。
24、[做法] 菠菜去失落老叶，洗净，放入滚水中焯一下备用(在水中放一点食用油可以使菜连结翠绿)。
25、2、将蒜泥、喷鼻油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。
26、3、将焯好的菠菜整洁的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀便可以上桌了。
27、[功能] 清热解暑，生津除烦。
28、 小葱拌豆腐 夏日凉菜菜谱3：小葱拌豆腐[配料]豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，喷鼻麻油4克，精制油30克。
29、[做法]将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，掏出用冷的清水过凉，捞出沥出水份，艳服在盘内，随即插手精盐和味精，再撒上葱花，淋上喷鼻麻油。
30、2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再艳服碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，便可上餐桌，食时拌匀便可。
31、[功能]清烦热，养脾胃。
32、 凉拌莴笋 夏日凉菜菜谱4：凉拌莴笋[配料] 鲜莴笋350克，葱、喷鼻油、味精、盐、白糖各适当。
33、[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水份，插手味精、白糖拌匀。
34、将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入喷鼻油，待油热时浇在葱花上，搅拌平均便可。
35、[功能] 利五脏，通经脉 荷叶茯苓粥 夏日凉菜菜谱5：荷叶茯苓粥[配料] 荷叶1张(鲜、干都可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适当。
36、[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米插手药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
37、[功能] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对血汗管疾病、神经虚弱者亦有疗效)。
38、 奶油冬瓜球 夏日凉菜菜谱6：奶油冬瓜球[配料] 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、喷鼻油、水淀粉、味精各适当。
39、[做法]冬瓜去皮，洗净削偏见圆小球，入滚水略煮后，倒入冷水使之冷却。
40、将冬瓜球排放在年夜碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟掏出。
41、把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上喷鼻油搅拌平均，最后撒上火腿末出锅即成。
42、[功能] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
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