hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，腌制黄瓜咸菜方式响亮可口（教你腌黄瓜咸菜）良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
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自从做了美食博主以后，良多周边的伴侣有甚么想吃的美食城市就教我做法，头几天接到前同事的德律风，问我黄瓜咸菜怎样腌？她说本身腌了一缸黄瓜咸菜，成果还不到两天的时候，黄瓜里面都长了一层白毛，很是的懊丧。称本身忙活了一天，就想着接下来的几个月可以或许每天有小咸菜吃呢，成果不到两天的时候咸菜全都变质了，并且还长了白毛，看上去就出格吓人，赶快打德律风来问我是怎样环境？具体扣问了她的操纵步调以后就大白了，本来是由于在熬制料汁的时辰插手了水，这是腌黄瓜的年夜忌，只要插手水以后很轻易致使黄瓜腐臭。
今天就来讲一下腌制黄瓜咸菜的几个主要的步调和注重事项，这个腌黄瓜的方式也是我婆婆教给我的，她用这个方式腌咸菜已十几年了，每次腌出来都很是好，放一年都不会变质，随吃随拿出格便利，看一下这个方式，喜好腌小咸菜的无妨也做来尝尝吧！
一，腌黄瓜第一步就是把小黄瓜全数都清洗好，概况的一些黄叶烂叶和黄瓜花全数去失落，然后冲刷清洁，最好是用刷子把概况刷一下，由于黄瓜概况有小刺，并且有良多坑坑洼洼的处所，若是纯真冲刷的话是洗不清洁的，这时候候用刷子可以或许包管刷的黄瓜一点杂质都没有，洗好以后就放在网筛里面，找一个阴凉透风的处所让它天然晾干，这一步是不克不及打消的，若是不晾干里面有生水的话，也会致使黄瓜在腌制的进程中变质。
二，晾干后的小黄瓜接下来就是腌制了，这一步腌制只需要插手盐，找一个年夜一些的盆子，把小黄瓜倒进去，然后撒上3到5年夜勺盐，盐的用量要按照黄瓜的用量，一般500克的黄瓜放二两盐就差未几了，用手不断地去揉搓一下，让每根小黄瓜的概况都涂上盐可以或许腌制到，放在阴凉透风的处所，把黄瓜里面的过剩水份腌制出来，腌上三个小时以后就会发现里面有良多水份，这时候把黄瓜捞出来，放入另外一个网筛中，继续找一个阴凉透风的处所晾干。
三，第三步就是来熬制料汁了，把生抽、酱油和喷鼻醋以1:1:1的比例倒入炒锅中，然后放入八角、花椒、葱、姜、蒜，少量白糖，少量盐来熬制一个料汁，一向把料汁熬至沸腾然后关火，让它天然冷凉，这一步很主要，不克不及够放入水，我同事就是在这一步插手了水，她感觉腌制的黄瓜太多了，需要良多的酱油、醋，本身有点心疼，所以就少放了一些，多加了一些水，这类方式就是不成取的，插手水以后就增进了黄瓜的变质。
四，等腌制好的黄瓜晾干今后，就把它放在一个无水无油的玻璃瓶子中，这时候再把熬好的料汁倒入到黄瓜里面，盖上盖子，放在一个阴凉透风的处所便可以了，腌制24小时以后便可以吃了，这个时辰就相当入味，可以随吃随拿，注重往外夹的时辰也要选用无水无油的餐具去取，如许才可以或许包管不污染全部缸里面的咸菜，保留一年都可以或许很好吃，喜好就做来尝尝吧。
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