hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，十种丸子做法，丸子的几种经典做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
丸子丰满多汁，肉喷鼻嫩滑，深受吃货们的爱好，丸子的种类比力多，素的、荤的、无馅的、有馅的......各类各样，各具特点，作为一枚吃货，小编我们今天就一路来做几道好吃的丸子过过瘾，喜好的赶快保藏！
【主料】猪肉400克
【辅料】荸荠3个、生菜4片、鸡蛋1个
【调料】食盐1/4小勺、姜1小块、料酒2年夜勺、生抽1.5年夜勺、老抽1年夜勺、喷鼻油1年夜勺、淀粉2小勺、水淀粉适当、葱白1段、胡椒粉1小勺、水5年夜勺、植物油50毫升
步调：
1.葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1年夜勺、料酒1年夜勺、净水2年夜勺）放进小碗，搅拌平均备用；
2.瘦肉切成石榴子年夜小的小粒；肥肉切成比瘦肉更小一些的粒；夹杂肥瘦肉粒，并少许屡次插手净水，边插手边顺统一标的目的搅拌，直到3年夜勺净水全数插手，搅拌到肉馅上劲；
3.插手鸡蛋，顺着本来的标的目的搅拌平均；插手其他所有腌料（葱白1段、姜1小块、白胡椒粉1小勺、盐1/4小勺、料酒2小勺、生抽1年夜勺、喷鼻油1年夜勺、干淀粉2小勺）和荸荠粒，仍顺本来的标的目的，搅拌平均；
4.带上一次性手套(不带也行，洗清洁手)，取适当肉馅团成丸子，并在两只手之间摔着最少10个往返，让丸子更紧实（一共团了六个丸子，注重年夜小根基一致便可)；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至概况金黄定型便可；捞起丸子沥油；
5.将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后年夜火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆喷鼻姜片；
6.插手蒸丸子时的原汤汁，年夜火烧开；用适当水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上便可；
烹调技能：
1.用新颖猪肉，略冷冻至稍硬后再切。切的时辰要有耐烦，细心当真先切成片、再切成条、再改刀成粒；
2.搅拌肉馅、插手调料后要始终顺统一个标的目的，标的目的错了，肉馅会散，后果就是肉丸子变肉渣子；
3.炸肉丸时油温略高一些，只要炸至定型便可，没必要炸熟透；
4.最后的浇汁我做得比力简单，若是不怕麻烦还可以加点木耳、喷鼻菇、冬笋之类，就更丰厚了；
5.可以一次多做点儿丸子，放进冰箱冷冻保留，炖白菜、炖莲藕既便利又好吃。
【主料】猪肉300克、糯米150克
【辅料】姜适当、葱适当、淀粉适当、料酒1年夜匙、盐1匙、生抽1汤勺
步调：
1.把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用；
2.将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末；
3.猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌平均成馅；
4.把肉馅挤成年夜小适合的丸子；
5.每一个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上；
6.把蒸笼放在滚水锅上，年夜火蒸20分钟便可。
小贴士：
1.糯米用净水浸泡时候长一些，可使其米粒松软便于蒸透；
2.蒸屉上最好铺一层纱布，以避免丸子蒸好后会变形。
【主料】鸡肉100g、西兰花100g、豆腐渣100g
【辅料】油、盐、鸡蛋1个、姜、葱、五喷鼻粉、胡椒粉、生抽、淀粉（适当）
步调：
1.鸡肉剁碎，西兰花剁碎，葱姜剁碎；
2.鸡肉里打入一个鸡蛋；
3.插手生抽，五喷鼻粉，胡椒粉，然后顺时针打发；
4.鸡肉里插手豆渣，插手西兰花末；
5.插手适当盐，拌匀后用手和成小丸子；
6.烤箱预热，180度，十分钟；
7.再备好葱丝和姜丝；
8.坐锅烧油，油热后插手葱姜丝爆喷鼻；
9.插手一碗净水，插手一点白糖，插手食盐，插手蚝油；
10.煮开后把丸子下入煮两三分钟，让它入味，没有烤熟的话这里多烧会；
11.备好水淀粉，插手已入味的丸子锅里，搅拌平均便可。
【主料】青萝卜400克
【辅料】小麦面粉80克、虾皮1把
【调料】食盐1茶匙、白胡椒1/4茶匙、植物油250毫升、小葱1把
步调：
1.筹办食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱；
2.青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适当盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水分；
3.将虾皮和葱切成末，将挤失落水分的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一路；
4.倒入少量白胡椒调味，倒入适当面粉；
5.面粉与萝卜丝拌平均，搓成丸子状；
6.锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起便可；
烹调技能：
1.白胡椒按照小我爱好随便加利用量，放面粉时一次要少放，萝卜丝拌匀后感受能搓成丸子便可，如感受搓不成再次少许插手。如面粉加的太多，炸也来的丸子影响吃萝卜的口感。搓丸子时可能会粘手，可以随时沾点凉水或是抹点油就不会沾了；
2.七分热的油炸出来的工具外酥里嫩并且萝卜的味道流掉的也少，并且是又可以当饭又可以当菜。
【主料】猪肉300克
【辅料】柿子椒50克
【调料】色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
步调：
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，插手鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针标的目的不断搅动，平均后各用；
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃年夜小的九子，放入油锅中，炸至定型便可掏出；
3.炒锅内放底油20克，插手葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再插手白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把残剩的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，便可装盘。
【主料】：虾仁；猪肉馅；喷鼻菜葱；姜；鸡蛋；
【配料】：胡椒粉；盐；绍酒；花椒盐
步调：
1、虾仁洗净挑去虾线，第一招：用净水洗净如许虾肉有弹性不粘。
2、第二招：虾仁要用刀背剁成蓉如许的虾肉比力腻乎有弹性。
3、第三招：虾仁和猪肉馅依照2比1的比例放在一路如许虾肉丸子有嚼头不散。
4、葱切末，姜切末，喷鼻菜剁成段。
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分手。
6、将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
7、将馅放入淀粉逐步加速速度打匀。
8、第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关头。
9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11、将一面煎至金黄色转动翻至另外一面。
12、直至两面金黄便可装盘，撒少量椒盐、喷鼻菜点缀。
【主料】鱿鱼200克、低筋面粉65克
【辅料】鸡蛋1个、卷心菜20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙
【调料】食盐2克、生抽6克、水130毫升、沙拉酱适当、海苔2片、木鱼花10克
步调：
1.鱿鱼圈清洗清洁，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼掏出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎；
2.用油扫将模具平均，油年夜火加热然后转小火倒入面糊，年夜约7分满；
3.放入鱿鱼丁、虾肉；
4.撒上洋葱碎(后来感觉不入洋葱更好吃)；
5.平均的撒上包菜丁；
6.再倒些面糊；
7.用竹签把面糊稍稍朋分，然后先让丸子翻个半身 把四周的面糊、菜都往模具里塞；
8.最后把丸子完全翻身，然后把四周的菜还有丸子四周不规整的全数往里面塞；
9.不断翻动每一个丸子，等色彩显现出金黄色的时辰便可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃
【主料】芋头条500克
【辅料】白糖50克、植物油500克、水适当
步调：
1.洗好小芋头，隔水蒸；
2.蒸熟的小芋头，去皮，用棒棰棒成泥，再揉进白糖；
3.搓成小丸子，放进热油锅里油炸，翻动、炸喷鼻（炸金黄，炸喷鼻脆）
4.看看，外脆里糯的喷鼻芋丸子完成了。
市道上买的丸子，或多或少都有添加剂。除非是真的那种现做现买的，可是你也不克不及确保食材没有题目。下面就给年夜家科普一下丸子里有哪些添加剂。
1.肉弹素：是一种首要由精美酵母和精美淀粉组成的食物添加剂，由各类自然食用添加剂精配制而成，可帮忙盐溶性卵白质抽出，增添肉成品爽脆性及保水性，添加肉弹素使丸子布满韧性，弹性，有咬劲。
2.卡拉胶：是从藻类海草中提炼出来的胶体物资，常常被看成增稠剂、胶凝剂利用。只要在肉里加一点卡拉胶，如许丸子煮的时辰就不会碎，出格筋道。
3.喷鼻精喷鼻料：是一种人造喷鼻料，良多食物城市添加一点，吃起来会很喷鼻。想吃甚么味就添加甚么味的精油喷鼻精。
实在，在食物里面一些添加剂是很正常的，但若是呈现剂量超标，对我们的身体是有风险的！添加剂会下降人体血红卵白的携氧功能，持久食用可能会引发慢性中毒。
本文就为年夜家讲授到这里，但愿对年夜家有所帮忙。
