hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，第一美食水煮鱼的正宗做法，水煮鱼经典好吃甘旨的做法良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
材料：
黑鱼一条 鸡蛋一个 黄芽菜300克 榨菜条30克 生姜一块 年夜蒜10瓣 花椒二分之一年夜匙 淀粉适当 干辣椒20个
调料：
食用油250克 料酒一年夜匙
白胡椒粉一小匙 椒盐粉一小匙
精盐一小匙 味精二分之一小匙
1.黑鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半，将鱼肉、鱼骨分隔，鱼头片成片、鱼骨剁成段
2.在鱼片内放入蛋清，调入盐、料酒和淀粉，拌平均；
3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片，黄芽菜入滚水焯几分钟，辣椒洗净备用；
4.炒锅中放入全数的油，烧开后放辣椒、花椒，改小火慢炒，辣椒变色后捞出辣椒、花椒和一半的油；
5.调年夜火，放入蒜瓣、姜片，出喷鼻味后将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加滚水适当，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中；
6.鱼片煮熟后放入味精、白胡椒粉和椒盐粉；在盆中放好黄芽菜和榨菜，将鱼片和汤汁一路倒入；
7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上便可。
小贴士：底下的菜可以随便加，可以加千张芽菜娃娃菜之类的，鱼可以用黑鱼和草鱼 最好用黑鱼，黑鱼刺少肉嫩，鱼片要薄厚平均，鱼片下锅后煮两分钟断生便可，太久了鱼肉老了就欠好吃了。
天天分享一道家常菜[来看我]
本文就为年夜家讲授到这里，但愿对年夜家有所帮忙。
