hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，领会埃塞俄比亚咖啡（世界咖啡之旅良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
埃塞俄比亚被称作“咖啡的故里”，听说最早的咖啡豆就是在埃塞俄比亚发现的。按照传说，咖啡发源于埃塞俄比亚：一名牧羊人发现羊群吃了一莳植物的叶子和果实后会发生躁动情感。他也尝了一些，随即变得兴奋异常，和羊群一路跳起舞来。
关于咖啡发源的版画
埃塞俄比亚是世界上最早莳植咖啡和连结最古老咖啡文化的国度。至今凡是依然都是小范围家庭莳植，并连结着很是传统古老的咖啡莳植工艺和方式。
6世纪时，埃塞俄比亚的人们就起头把咖啡及喷鼻料一路品味了，最多见的是去打猎的人用腊肉把咖啡裹起来看成最好的干粮，如许既可以吃饱又有精力狩猎。所以品味咖啡作为埃塞俄比亚一个传统传播了下来。
13世纪中叶，埃塞俄比亚已在利用平底锅作为咖啡焙制的东西，这类烘焙体例保存至今。
烘焙咖啡的平底锅
直到今天，埃塞俄比亚人仍连结着原汁原味的“咖啡典礼”，经由过程这类典礼，家人、伴侣会相聚在一路，配合交换感情。在典礼傍边，春秋最长的女性作为“主人”负责用铁盘烘烤咖啡，现场进行磨制，并用本地独有的“Jebena”陶土壶和热水进行冲泡。
jebena陶壶
主人会将冲的浓浓的咖啡倒入一个个小杯傍边，再插手水从头煮制两次。典礼全进程需要年夜约1小时，是本地人表达接待与感激最主要的体例，更是人们社交糊口的中间。
闻名咖啡品种
埃塞比亚年夜多产于海拔2000以上的高原,年夜产区有吉马、甘比、叶尔、孙车法、西达摩和哈拉尔；
哈拉尔咖啡（Harrar Coffee）
哈拉尔位于埃塞比亚东部,是一座汗青悠长的古城,也是伊斯兰四年夜圣城之一,那边生产的咖啡豆凡是可分为三种:长豆哈拉尔、短豆哈拉尔和单豆哈拉尔,此中,长豆哈拉尔最受接待,质量也最好,这类咖啡豆丰满,有浓烈的酒喷鼻,酸味较着,并且味道厚重浓烈。
埃赛俄比亚哈拉尔曾所具有世界上最好的阿拉伯血统的纯种马，故此他们最初将咖啡级此外划分是“优良的咖啡就象纯种血统的马匹一样主要”。在哈拉尔咖啡的包装袋上绘制有跑马的图案。
西达莫咖啡（Sidama Coffee）
西达莫发展于最南边的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间，是埃塞俄比亚南部闻名的精品咖啡区，与肯尼亚交界，处于吉玛的东南边，首都正南，凡是甜味较着，也较大都人爱好，西达莫的咖啡风味很是多元。
耶加雪菲咖啡（Yirgacheffe Coffee）
是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，位于西达莫省的西北边，依山伴湖， 是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。严酷起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫产区（Sidamo）的一个副产区，因为风味特别被自力出来。耶加雪啡酸度柔和、醇厚度丰硕，具有强烈的花喷鼻风味
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