hello年夜家好，我是健康百科网网小航来为年夜家解答以上题目，豆腐美食菜谱建造，16道豆腐菜品做法具体良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
豆腐的做法又来了，喜好吃豆腐的伴侣看看下面还有哪些没吃过，还有哪些不会做，16道豆腐菜品，做法具体，口胃多样，喜好吃豆腐的伴侣判断保藏了
菠菜烩豆腐
别看这道菜是简单的家常菜，曾康熙天子对此菜是赞誉有加，奖饰此菜为：“清喷鼻白玉板，红嘴绿莺歌。”白玉板指的是榆林豆腐，红嘴指的是菠菜根儿。并用一首诗具体的写了榆林豆腐的建造进程：“传得驼城术最好，皮肤褪尽见精髓。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缸浸来蟾有影，金刀割破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在万户与千家。”下面先容此中一种做法看看怎样样。
做法：
1.将豆腐切成薄块状。
2.将菠菜切成1厘米的小段，然后放入开水锅里焯水1分钟捞出菠菜，将水捏干。
3.将土豆切成竖条状过油，放入葱段、蒜片、花椒面一小勺、两勺盐、入土豆翻炒，倒入充足的水在高压锅里焖12分钟，同时可以将米饭洗好焖在高压锅上层蒸米饭。
4.将捏干水份的菠菜倒入锅中，把土豆捣碎，烩3分钟摆布便可。
5.过油葱蒜放花椒面，倒半勺水或菠菜锅里的汤，放入豆腐，再放一勺盐，烩豆腐。
6.豆腐烩3分钟摆布，不要太老，再放入味精少量。
7.将烩好的豆腐倒入菠菜中拌平均。
豆腐炸酱
炸酱面相信年夜家都不目生，只用豆腐做的炸酱你吃过没有，豆成品又叫素食中的荤菜，在做炸酱的时辰将肉末换成炸过的豆腐丁，既营养实惠还能吃出肉味来。
原料:豆腐、姜沫、甜面酱、盐、鸡精、糖、五喷鼻粉、淀粉、料酒、老抽、净水、面条。
做法:
1、将豆腐切成小丁。用净水泡事后，再冲刷一下。
2、热锅倒适当油，将豆腐丁煎至爽性金黄。
3、待豆腐丁完全被炸透后，放入盐、五喷鼻粉、糖和甜面酱，盐要少放一点，甜面酱原本就有咸味。
4、翻炒几下后，倒入净水，滴一点老抽，再滴一点料酒。开中火，再调一点淀粉糊倒进去，边煮边搅，直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点，会有咸味。
5、熬好酱后，舀出。
6、坐锅热水起头煮面，面煮好后，立即浸入凉水中过凉。吃的时辰，便可以将面直接捞进碗里，浇上豆腐酱，再放点小葱碎和黄瓜丝，拌匀后，便可。
砂锅手工豆腐
这款菜选用新颖的白豆腐入菜，用年夜豆油炸至金黄色，在冷水里浸泡一段时候，再用土酱油来焖烧入味，豆腐充实接收汤汁的美味，口胃加倍醇厚，出锅时再撒点韭菜叶来提鲜，在饭馆售卖是桌桌必点的一道硬菜。下面再来看看这道菜的酒店做法。
1.先把豆腐切成10×10厘米的年夜方块；锅上火入年夜豆油烧热，放入白豆腐炸至金黄色，捞出后当即放入冷水中浸泡20分钟，再改刀成10×5×0.2厘米的年夜片。
2.砂锅放入适当年夜豆油，放入五花肉片煸干，再放入蒜米、小米椒煸喷鼻，插手高汤，把豆腐门路式放入摆好，浇上酱油、蚝油，盖上砂锅盖煲1分钟，揭开盖，用汤勺不断地往豆腐上浇汁，待汤汁收干，撒上韭菜末点缀便可。
韭菜豆腐
在湖南有一家酒楼靠卖韭菜豆腐这道菜卖出了名望 。这道菜不但好吃热卖，更主要的是它绝对是一道高毛利菜，并且口胃全国合用。
材料：豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少量、盐、鸡精、胡椒粉少量。
建造：
1.韭菜把头切下，切成段；红尖椒切成小块；豆腐一块切四分，沥水备用。
2.炒锅放适当油，烧热，下豆腐煎，煎到周围泛黄、概况有兴起，便可以翻面了，煎好的豆腐出锅备用。
3.煎豆腐的油倒出，留少量底油，放1年夜勺豆豉酱，炒出红油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
5.下豆腐和韭菜头，炒匀，放少量胡椒粉。
6.汤汁略微变浓，下韭菜炒匀，至韭菜断生便可出锅了。
宫保豆腐块
宫保为名的菜品在前文有具体先容过几道比力家常的菜品，有乐趣的伴侣可以看看。
材料：鸡蛋豆腐，年夜葱，杏鲍菇，油炸花生米，干辣椒段，盐，味精，鸡粉，糖，米醋，蒜片、姜片适当。
1.鸡蛋豆腐从盒内掏出，正中片开切成1.5厘米，长宽丁状备用。杏鲍菇像豆腐一样切成块。年夜葱切马蹄段。蒜和姜切片。
2.将盐、味精、鸡粉、糖、米醋倒入小碗里，搅拌平均放在一旁备用。
3.接着开仗，往锅里倒油，油在7成热时放入鸡蛋豆腐。只见鸡蛋豆腐下锅后，吱吱砰砰响个不断。炸至金黄色后，捞出，接着放入杏鲍菇，方式一样，炸至概况呈金黄色，捞出沥油。
4.锅中留底油，放入姜片、蒜片炒出喷鼻味，放入干辣椒段、年夜葱段接着炒，然后倒入炸好的杏鲍菇和豆腐翻炒平均。小火，将拌好的汁渐渐倒入，分3次摆布，边炒边不雅察。当汤汁变得浓稠，就放入炸好的花生米，翻炒时便可出锅。
宫保豆腐块
材料:辣花生、北豆腐一块、葱段适当、橄榄油适当、生抽、料酒、米醋、白糖、水淀粉少许。
做法:
1、北豆腐切块，所有调味料放到一路夹杂平均。
2、豆腐下到锅里过油炒熟盛出。
3、锅里留少量底油，放葱段爆出喷鼻味，然后放麻辣花生炒喷鼻。
4、放入炒熟的豆腐，放入调味料，翻炒平均直至汤汁浓稠便可。
糖醋脆皮豆腐
此菜在川菜里属于茄汁味型，也可叫茄汁脆皮豆腐，做法简单，值得年夜家做的一道酸甜口胃的菜品。
材料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花适当、芝麻适当。
做法：
1.将所有调料除葱花外夹杂在一个碗内，调匀备用。
2.老豆腐切成麻将年夜小的块。
3.用厨房纸细心吸干概况的水分。
4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
5.若是这时候候锅内的油比力多，可以倒出一部门不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
6.年夜火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
肉末蒸豆腐
这道菜将豆腐与猪肉末连系，猪肉增添豆腐的鲜美，成菜口感很好。
材料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。
1.土猪肉剁成肉末，插手磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。
2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌年夜小的片。
3.将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，插手50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段便可。
招牌海鲜豆腐
这道菜选用光彩诱人的黄金豆腐（口感比内酯豆腐稍硬一些），拍粉炸制后外层微酥，再盖上用喷鼻菇、海鲜、辣椒炒成的红烧料，鲜喷鼻可口、滋味浓烈，将本来寡淡的豆腐做出了无敌甘旨。
1、天鹅蛋用刀堵截闭壳肌取肉，一片为二洗净备用；冰鲜贝丁用净水冲净 。
2、黄金豆腐2盒，改刀成块状，裹一层生粉。
3、豆腐下入五成热油炸至金黄，捞出沥油装盘。
4、锅入净水，烧开后下天鹅蛋、贝丁，和喷鼻菇丁、杭椒圈、佳丽椒圈焯20秒摆布至天鹅蛋和贝丁稍微缩短，捞出沥干水份。
4、锅入底油，下葱末、蒜粒各20克爆喷鼻，放蚝油、美极美味汁各25克、白糖、鸡精各10克、冰糖老抽5克调味，倒入焯好的辅料翻匀，勾入湿淀粉20克，平均地浇在黄金豆腐上便可。
葱花卵白煎酿豆腐
煎定型的豆腐盒加蛋清、葱花二次煎制，成菜雪白嫩滑，集蛋喷鼻、豆喷鼻、葱喷鼻于一身。
材料：石膏豆腐、虾胶，蛋清，葱花。
1.将豆腐改刀成年夜小平均的8块，每块豆腐中心抠出一小方洞，酿入调好味的虾胶，入四成热油小火煎3分钟至两面金黄定型。
2.盐、胡椒粉加净水调匀稀释，插手蛋清8个打匀，再插手葱花继续搅打平均。
3.将煎过的豆腐摆入平底锅中，淋入色拉油烧至五成热，倒入打好的蛋清小火煎1分钟，待豆腐与卵白粘连、定型，翻面再煎1分钟，盛入盘中便可走菜。
肥肠豆腐煲
猪年夜肠烧肥肠喜好吃烫豆腐的伴侣有口福了。
材料：豆腐、猪年夜肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖。
1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段。
2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水份。
3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出喷鼻味。
4、加肥肠，料酒，酱油。
5、味级鲜翻炒平均，加水一路年夜火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。
6、插手豆腐少量盐一路炖，炖至豆腐入味。
7、加蒜苗年夜火收汁便可。
烤豆腐
有了这个做法，就不消再花钱去小摊上边边列队流口水了。
材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适当。
做法：
1.豆腐切块，概况划口备用、青椒切粒备用。
2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面夹杂平均，刷豆腐正反侧面各一次（时候充沛的话，可静置20分钟）。
3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，概况再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。
肉末炖豆腐
味道鲜嫩，营养丰硕
材料：豆腐、肉末、口蘑、青椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。
1、把口蘑切成块，坐锅焚烧，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘便可。
红烧豆腐
材料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉。
1.豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。
2.油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒喷鼻，入肉末，炒至分手，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。
3.入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花便可。
土豆炖豆腐
材料：土豆、豆腐、东北年夜酱、葱、姜、蒜若干、喷鼻菜、酱油、糖。
1、土豆去皮洗净切块或切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。
2、豆腐铺开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，避免炖的时辰，煮烂了。
3、放油，把葱姜爆喷鼻，放少量酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟摆布。
4、添水，水要高过土豆。
5、年夜火炖;土豆在6-7分熟的时辰放入豆腐。
6、小火炖，同时放东北年夜酱两勺。
7、快开锅的时辰放少量糖，调鲜。
8、开锅后停火不要顿时起锅，闷3-5分钟，让酱喷鼻和豆腐喷鼻入味。
9、起锅，别健忘放味精或蘑菇精，加喷鼻菜末 。
豆角焖豆腐
材料：豆角、北豆腐、胡萝卜少量、年夜料、甜面酱、生抽、盐、蒜。
1.豆角剥丝、掰断、洗净。
2.豆腐切长条，适当胡萝卜切条。
3.锅中倒入少量油当即放几颗年夜料，煸出喷鼻味捞出下豆角煸炒一会儿。
4.下适当甜面酱和生抽继续翻炒，使调料平均裹在豆角上。
5.插手平没豆角的开水后插手豆腐和胡萝卜焖至豆角熟透和豆腐入味。
6.年夜火收汁出锅加蒜末开吃。
看到的伴侣给小马食图点一下存眷呗！
本文就为年夜家讲授到这里，但愿对年夜家有所帮忙。
