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1、 1.先筹办一些肥排骨(我感觉还不如这个)，想筹办几多就筹办几多。你可以卖肉给厨师帮你剁。将排骨宰杀成4cm的块，姜切片，葱洗净，去头扎成结(3块摆布)。
2、 2.在排骨中插手水和盐，煮至八成熟。若是有足够的时候，你可以用电饭锅煮它们。
3、 3.掏出排骨(汤备用)，沥干水份，放入油锅。当油还冷的时辰，同时插手糖(多一点，年夜概一颗糖，2.5或3颗油)，小火渐渐翻炒糖。
4、 4.当糖水起头酿成棕红色，起头冒出棕红色泡沫时，当即将排骨倒入锅中翻炒。(不要倒太多油，由于炸过的排骨仍是会出油的。)炒菜，先倒黄酒炒酒，再加酱油炒酱，然后把汤倒入锅中，一次不要倒太多油，再炒。
5、 多翻炒几回
6、 5.然后放入姜片、胡椒粉、喷鼻辛料炒喷鼻，再倒入少量料酒和酱油上色，插手净水，加盐和葱结，转小火渐渐烧排骨至软，然后掐失落锅内葱和年夜喷鼻辛料，年夜火收汁。汤变浓时，插手味精，便可食用。
本文到此竣事，但愿对年夜家有所帮忙。
