高丽菜就是椰菜，即卷心菜。 卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。别号卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶年夜都，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大年夜，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开端传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地广泛栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的重要蔬菜之一。
