你们好，我是小摸索，以上配菜工首要干甚么，配菜工首要工作职责题目良多人还不知道，此刻让我们一路来看看吧！
1、配菜工是按照“炒菜师傅”给他们菜单，按划定的量，划定的时候内完成切配工作。要求斟酌客人的表情和健康环境来搭配菜色。
2、首要工作职责以下：领会各类菜肴名称、建造进程及烹调特点。领用当天所需食物原料，预提隔天原料。将原料进行刀工处置，切配成合适烹调要求的半制品原料，按照本钱把握菜单中各类原料的设置装备摆设，公道配菜，做到投料准。把握冰箱的机能和原料寄存的环境，确保食物原料的新颖度。严酷履行操纵规程，包管菜肴原料的质量、重量，杜绝华侈。自动与有关部分联系，准确实时的做好切配工作。
本文到此讲授终了了，但愿对年夜家有帮忙。
