大家好,小东方来为大家解答以上的问题。发好了的面粉可以做什么，发好了这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好。
2、一、如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。
3、2、也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。
4、蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头。
5、酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。
6、掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。
7、二、发面方法：为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。
8、"适量"可看酵母包装上的说明，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响。
9、关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是发不起面的。
10、2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
11、3、手揉面成团，直到"三光"，面光、盆光、手光。
12、4、抹一些水在面团表面，保湿。
13、5、盖上盖，放温暖处发酵。
14、6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。
15、当面团体积涨大到原来的两到三倍就可以。
16、7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
17、8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
