大家好,小榜来为大家解答以上的问题。卤驴肉的做法及配料表，卤驴肉的做法及配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料：驴肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。
2、 2、配料：黄豆酱、白糖、盐、绍兴黄酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香葱。
3、 3、把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出。
4、中间换几次水。
5、锅里加水放入驴肉倒适量黄酒。
6、开火煮。
7、开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。
8、 4、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
9、 5、把黄豆酱。
10、白糖。
11、盐。
12、黄酒。
13、生抽。
14、花椒。
15、八角。
16、肉豆蔻。
17、姜。
18、葱。
19、放入装有驴肉的锅里。
20、 6、大火煮开后。
21、转中小火继续煮一个半小时关火。
22、在锅里焖一夜入味更好。
23、 7、煮好捞出，切片。
24、 8、成品。
25、还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。
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