关于曲酒是什么酒最好,曲酒是什么酒这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、曲酒分类1)大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。

2、一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。

3、2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。

4、3)麸曲酒以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量最大。

5、以大众为消费对象。

6、4)混曲法白酒主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。

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