大家好,小评来为大家解答以上问题。酸辣粉做法家常,酸辣粉做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、红薯粉适量,用水软化;油菜洗净备用。

2、炒菜辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油放入花生,小火翻炒。

3、花生皮变色后关火,用余温继续翻炒,直到花生变红变亮。

4、提前泡干黄豆,滤去多余水分,小火翻炒。

5、做红油:取一个小碗,加入辣椒粉和白芝麻。

6、另起锅加热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7、煮粉菜:锅中加入适量冷水,煮沸后加入浸泡过的红薯粉,煮至软韧无硬核。

8、把油菜在锅里焯一下,然后把粉末从锅里拿出来。

9、取出红薯粉和油菜,放入大碗中过冷。

10、混合调料:取一大碗,加入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量酱油、醋、鸡精。

11、倒入两勺鸡汤和两勺红油(根据个人口味调整)。

12、加入红薯粉,加入蔬菜,花生,黄豆,榨菜丁,少许香菜和小葱。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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