大家好，小评来为大家解答以上问题。牛肉包子馅的做法大全集，牛肉馅包子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将老肥用250 g水稀释，加入面粉，做成面团，放在温暖的地方3小时左右，发酵后加入适量小苏打中和，揉匀待用。
2、牛肉、猪肉绞碎或剁碎成馅：蔬菜可根据其性质和家庭口味要求生吃、熟吃，但一定要剁碎；将洋葱和姜切碎。
3、将肉馅放入小锅内，加入鲜汤用筷子一圈一圈向一个方向搅拌，使汤汁被肉馅吸收，然后加入蔬菜和调料拌匀，成为馅心。
4、面板去掉一层铺面，再揉面团，揉成长条，拉成15块，重新团起来，压平，擀成直径10厘米左右的小圆饼。
5、左手捏住皮，右手塞住。然后，还是用右手在边侧握住，边握边提，形成一个小褶。要求折叠均匀，最后在顶部中间位置捏死成为生馒头，一个一个包起来。
6、蒸锅加水，坐在藤条上，铺抽屉布，把生包子每隔2厘米左右排列在上面。盖上锅盖，先用大火烧开，关小火力8分钟左右，但仍要保持锅里的水沸腾，充满气。分享18 ~ 20分钟即可成熟，再配上蒜蓉酱即可食用。
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