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1、一般一汤匙面粉可以做两个薄饼。用几勺面粉,就看你家想吃几个饼,吃多少,煮多少了。煮多了,剩的就不好吃了。洋葱鸡蛋饼最好现做现吃,这样可以享受到饼的洋葱、鸡蛋、面条风味。
2、准备好小葱,洗净切成小块备用。
3、取一个大一点的碗,在碗里舀一勺面粉,用少许盐打一个鸡蛋。
4、用勺子舀面粉,加一勺半水,做成稀糊状。稀糊状物不能太干。用勺子舀一勺,拿起来。倒出来可以像水一样往下流,但不能太稀。水太多对蛋糕不好。一般一勺面粉可以加鸡蛋,再加一勺半水。
5、要搅拌鸡蛋面糊,先把所有的干面粉都压进去搅拌均匀,然后把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后,就可以炒蛋饼了。
6、大火,用最小的火,在锅里放一勺油,在锅里翻匀,舀一勺面粉和鸡蛋糊,倒入锅中间,拿起锅慢慢向四周倾斜,让面糊自然形成圆饼。
7、当面糊形成圆饼时,可以用大火煎。这时,蛋糕就可以在锅里动了。拿起平底锅,让蛋糕在锅里不停的转动,让蛋糕受热均匀。
8、煎完一面,翻过来再煎。煎的时候不停的翻饼,不要煎,掌握火候,翻过来看。等两面都焦黄了,就可以出锅了。
9、美味又营养的洋葱煎蛋卷做好了,趁热吃吧。
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