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1、 豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。
2、其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。
3、食法可分为焗、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。
4、油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。
5、尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。
6、以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。
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