大家好,小东方来为大家解答以上的问题。湖北豆皮最佳比例配方，湖北豆皮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、豆皮有两种，一种是在煮沸的豆浆表面形成的膜挑出后晾干而成，和腐竹差不多，只是两者的形状不同，我们叫“豆腐皮”；一种是直接用豆腐压制而成，类似于薄的豆腐干。
2、这两种豆皮在外形、营养成分和制作方法上都有不同。
3、在我家，比较喜欢购买豆腐皮，豆腐皮富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质，并且含有大豆异黄铜，特别适合中年女性食用。
4、豆腐皮是干货，容易保存，我经常会买一些放在家里，不想出门买菜时，取出两张，浸泡一下，简简单单一做就是一道营养美味的家常小菜。
5、凉拌豆腐皮、韭黄炒豆腐皮，都是比较简单易做又好吃的家常菜。
6、因为家里有老人，有时也会做豆腐皮蒸肉卷。
7、【豆腐皮蒸肉卷】材料：豆腐皮、猪肉辅料：香菇、鸡蛋佐料：盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、淀粉制作方法：豆腐皮用清水冲洗一下灰尘，然后放入温水中浸泡。
8、猪肉去皮洗净，加入葱姜剁成肉末，装入大碗中。
9、香菇洗净，剁碎，然后放入装肉末的碗中。
10、在肉馅中加入盐，一点点料酒，搅匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
11、豆腐皮泡好后取出，沥干水分，划成大小均匀的大块。
12、取一张豆腐皮平铺，然后用手抓出一点肉，捏成长条形，放到豆腐皮上。
13、把豆腐皮卷一下，然后折起两边，继续把整张豆腐皮卷完，整体是个长条形。
14、把卷好的豆腐皮放入盘子中。
15、蒸锅中烧水，水开后把盘子放入蒸锅中的蒸格上，大火蒸十五分钟左右。
16、豆腐皮肉卷蒸好后取出，把盘子中的水倒入炒锅内，肉卷切成小段摆在盘子中。
17、锅中的汁水少就再加入一点开水，烧开加入一点酱油、白糖调味，再倒入一点点淀粉水勾一个薄芡，烧开后淋到盘中的肉卷上。
18、再撒上葱花即可。
19、豆腐皮蒸肉卷清淡有营养，鲜香美味是其特点，老人小孩都爱吃。
20、在肉馅中加入了香菇，不仅增加了营养还增加了香味，味精也可以省略不放。
21、豆腐皮蒸肉卷的制作小贴士：豆腐皮不能泡的太久太过软烂，只要豆腐皮泡至发软就捞出沥水备用。
22、泡的太软烂的豆腐皮在包肉馅时不好操作，并且豆香味会减淡很多。
23、2、猪肉要选有肥有瘦的，这样的肉口感不腻不柴。
24、3、肉馅中的配菜种类不受限制，可以是香菇，也可以加胡萝卜，也可以加入其他配菜。
25、4、肉馅加入鸡蛋后多搅打一下，这样蒸出来的肉馅口感更细嫩。
26、5、不怕麻烦可以把豆腐皮切成小方块，然后包成小肉卷。
27、6、肉卷要开水入锅蒸熟，开水入锅蒸出的肉馅会更细腻嫩滑。
28、7、如果喜欢吃辣，可以在芡汁中加入一点辣椒圈，好看又增加风味。
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