大家好,小探来为大家解答以上的问题。过夜菜为什么不能吃，过夜菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居 中。
2、因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。
3、如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
4、隔夜海鲜损肝肾：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
5、如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
6、银耳蘑菇要当心：不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。
7、如果放的时间实在有点久，就只能不吃。
8、 隔夜半熟蛋易致病：因为半熟的东西，本身也是含有细菌的。
9、所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用。
10、如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。
11、 放在金属器皿里的汤：隔夜汤如果放在了金属器皿中，会析出对人体有害的物质。
12、如果实在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧！。
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